Cestitas de limón

Me encanta hacer galletas decoradas. Bueno, no sólo hacerlas, también comerlas. También me gusta regalarlas y que las disfruten otros, como en este caso. A las afortunadas les encantaron, no sólo a la vista, también al paladar. 

Me decidí por unas cestitas, alegres y primaverales, que me hacen desear todavía más que llegue el buen tiempo. 

Normalmente las hago de vainilla y para variar estas las hice de limón, uno de mis sabores favoritos.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de mantequilla 
• 75 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 275 gr. de harina
• 1 cucharadita de zumo de limón
• ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos el huevo y batimos, si se corta añadir una cucharada de harina.  Agregar el zumo y ralladura. Por último vamos incorporando la harina, tamizándola, poco a poco y amasamos para formar una bola. 

Estiramos la masa del mismo grosor entre papel de hornear y la metemos en la nevera al menos dos horas. 

Cortamos las galletas y las volvemos a meter en la nevera una media hora. 

Precalentamos el horno a 160º y horneamos unos 12 minutos (dependiendo del tamaño y grosor de las galletas)

Esta es mi forma de hacerlas, por supuesto cada uno lo hace a su manera, a mi me funciona así. 

Decoramos con glasa real blanca para hacer la cesta, la hierba con glasa verde y el resto con fondant. 

Echando la vista atrás a mis galletas, me doy cuenta de lo que he mejorado decorándolas. No siempre me quedan como quiero, pero practicar es muy divertido. En este caso me encantó el resultado. 

Bueno, os dejo por hoy, me voy a por fresas!