Cupcakes de chocolate y cerezas con macarons de chocolate

Este mes está siendo de mucho festejo para mi y los míos. Me es imposible participar en todos los retos y concursos que me gustarían y apenas pude visitaros estas últimas semanas, disculparme.

Hay veces que no tienes nada que celebrar (aunque para mi cualquier excusa es buena) y otras veces tocan todas las celebraciones juntas. Este mes le tocó a mi sobrina y a mi chico por partida doble. Si el martes pasado fue su cumpleaños, hoy es su santo, así que no quería pasar la ocasión de hacerle algo.

Ayer en la feria compramos unas cerezas buenísimas (una imagen vale más que mil palabras, y sin retoques, eh!) y muy bien de precio y se me ocurrió que podría hacer algo con ellas y así aprovecho para presentarme al concurso de Esther, del precioso blog "Cocinando sabores"  y  patrocinado por "Cerezas del jerte". 

El resultado es un bizcocho muy esponjoso con trocitos de cerezas y una cremosa cobertura de chocolate coronada por una cereza. Y si los acompañamos de macarons de chocolate, y más cerezas, el resultado es matador. Eso dice el chico. No se quejará de santo, y aún encima este año festivo y se disfruta el doble!

INGREDIENTES: (para 6 cupcakes y una docena de macarons)

Bizcocho:

• 40 ml. de aceite suave
• 1 huevo M
• 70 gr. de azúcar
• 70 gr. de harina
• media cucharadita de levadura
• 40 ml de leche
• media cucharadita de vainilla
• 70 gr. de cerezas deshuesadas en trocitos

Cobertura:

• 200 ml. de nata para montar
• 150 gr. de chocolate negro

Decoración:

• cerezas

Macarons:

• 70 gr. de azúcar glas
• 40 gr. de almendra molida
• 10 gr. de cacao en polvo
• 35 gr. de claras de huevo
• 15 gr. de azúcar

PREPARACIÓN: 

Para los macarons mezclamos el azúcar glas con la almendra y el cacao y lo tamizamos al menos una vez. Batimos las claras primero a velocidad lenta. Cuando espumen añadimos el azúcar y subimos la velocidad hasta que están bien firmes, como espuma de afeitar. Incorporamos la mezcla de azúcar glas, almendra y cacao con movimientos envolventes. Rellenamos una manga pastelera y hacemos círculos de masa. Esperamos a que están bien secos, que no manche el dedo al tocarle y con el horno precalentado a 140º horneamos unos 13 minutos. Así es como a mi me funciona. Creo que desde que los hice la primera vez, he aprendido y mejorado muchísimo con ellos. 

Dejamos enfriar bien las conchas antes de rellenarlos, en este caso, con la cobertura de chocolate de los cupcakes, mi relleno favorito. 

Para los cupcakes preparé primero la cobertura. Ponemos en un cazo la nata y justo cuando va empezar a hervir añadimos el chocolate troceado. Mezclamos bien y dejamos enfriar. Primero a temperatura ambiente y luego en la nevera. 

Para los bizcochos batimos el aceite con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos bien. Incorporamos la mitad de la harina, la leche y el resto de la harina, alternando y mezclamos bien. Por último añadimos las cerezas en trocitos. Rellenamos las cápsulas y con el horno precalentado a 180º horneamos unos 20 minutos, hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla

Quitamos la ganaché de la nevera y la montamos. Tapamos el bizcocho con una fina capa de crema y luego decoramos con una pequeña espiral. Por último coronamos con una tentadora cereza.

Servimos los cupcakes con los macarons de chocolate y más cerezas. El dulce no faltó en la noche de San Juan!

Y no os quejéis que os dejo la prueba, jeje. Ya veis que buena soy!

Hasta el próximo día!

Cumpleaños de Juan

Esta entrada tan larga, más que para enseñaros ninguna receta, es para felicitar a mi chico. Hoy cumple 31 añitos. El se siente joven y digo añitos, cuando me toque a mi diré añazos, jeje. Me decía antes de irse a trabajar que se siente igual que ayer con 30, y es verdad, nada cambia por variar un número. Para mi lo que cambia es que es un día especial, me encanta celebrar y si es de él más todavía. No es que sea más cariñosa, que con él lo soy todos los días, ni más "buena", le riño igual si deja todo tirado, jeje... pero si me gusta tener algo especial, alguna sorpresa o detalle, aunque no sea material.

Hace unas semanas que llevaba planeando hacerle una tarta que sabía que le iba encantar. No por el fondant, aunque a él si le gusta, pero a mi y a casi todos los invitados no nos gusta nada. Aunque siempre la puedes despellejar!

Fue una tarta que me dio mucho trabajo, me quitó mucho tiempo y paciencia, no porque me desespera a hacerla, que no es así, me encanta hacer cositas de esas. Me desespera porque mi casa es enanaja y como no quería que me viera nada, tenía que hacer y tener todo escondido, y eso era lo difícil. Metí todo en cajas y el último día le prohibí el paso a la habitación donde la tenía montada, la única habitación "libre" que tengo que hace un poco de despensa, fallado, cuarto de planchar, y donde tenemos el ordenador. Pobrecito!

Todas las horas que pasé haciéndola merecieron la pena solo por ver su cara (y la de todos los demás). Le encantó, y es que en ella está reflejada una gran parte de su vida, a lo que dedica su tiempo libre, o a lo que está "obligado", aunque para él es disfrute porque le apasiona todo esto. La pena es que somos polos opuestos y a mi no me gustan nada los animales, es más, les tengo miedo, sobretodo a los perros. Dice que es lo único que cambiaría de mi (¡que bueno es, porque yo cambiaría muchas cosas si fuera él! jeje). Todo esto, animales, terrenos y demás ( y aún falta el burro y unas cuantas gallinas y unos cuantos gatos más, pero todo no cabía) lo tiene en casa de su madre, en la nuestra solo hay dos pececitos, a los que tampoco les hago caso. A mi sólo me gustan los animales de peluche, que de eses tenemos unos cuantos, sobre todo burritos! 

Me imagine una escena muy típica en su vida. Juan con su traje de faena, porque usa un buzo viejo de trabajar, llevándole la merienda a "Lágrima", la yegua. El perro "Joe" que casi siempre lo acompaña y la gata (aquí hay pelea entre mis sobrinas, porque una dice que es "Lucy" y otra "Mary", los nombres de "sus" gatas,)que se lleva muy bien con el perro. Una de las gallinas que se escapan y siempre se va a meter donde no debe. Y el pollito que no se separa. Me lo pasé como una niña pequeña haciéndola!

Lo celebramos el domingo en familia. El tiempo no nos acompañó y nada más terminar de comer empezó a llover y tuvimos que meternos dentro de casa. Y casi no cabemos nosotros como para meter a doce personas, pero nos arreglamos y disfrutamos mucho.

Con la comida no me compliqué, mi cocina es muy pequeña y no tengo apenas donde meter nada. Fue como una excursión al campo. Cosas sencillas y que gustan a todo el mundo, sobre todo a las niñas. Hice unas tortillas, croquetas de jamón serrano, que son las favoritas de casi todos, empanada de raxo, que me pidieron porque de la otra vez les encantó, unos rollitos de jamón y queso que no tengo publicados y eso que los hago muchas veces y también puse unas bandejitas de fiambre con pan blanco. Sólo sobró un poquito de tortilla, así que debió ser verdad que estaba todo muy rico. No saqué fotos porque no me dio tiempo y tampoco tenía ganas de ponerme a sacarlas con todos comiendo.

De postre había la tarta, minicupcakes de chocolate y fresas, que no sobró ni uno y macarons, que sobró uno y no me acuerdo quien lo merendó, jeje. A mis sobrinas les encanta el fondant, menos a la peque, que me hacía gracia porque la estaba comiendo y decía "no gusta", jeje. Las otras rapiñaban en los animalitos y mis cuñados jugaban con ellos a convertilos en especies raras!

Todos acabamos llenos a fartar y como el tiempo no acompañaba nos pusimos a jugar al trivial. Un día muy bonito, todo el trabajo mereció la pena. Eso sí, acabé cansadísima! Y ayer le hice otros minicupcakes para invitar en el curro y esta semana preparar el cumple de mi sobrina favorita, van acabar conmigo, jeje.

Hoy lo volveremos a celebrar, los dos solitos y tranquilos. Y como queréis saber mucho, las sorpresitas no os las voy a contar, jeje. 

Felicidades, burrico, que cumplas muchos más así de bien y yo los vea a tu lado sin dejar de sorprenderte. Te quiero!

Albóndigas de carne y patata

Hoy otra de albóndigas. Me encantan y me gusta probarlas de diferentes maneras. Muchas veces solo variar un ingrediente y lo que cambia el resultado! 

No se me había ocurrido echarle patata cocida de no haberlo visto en el blog "Cogollos de agua". Me sorprendió lo suave, tiernas y esponjosas que quedan, tal y como Chelo contaba en su entrada. 

INGREDIENTES:

• 400 gr. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
• 100 gr. de patata cocida pelada, escurrida y enfriada
• sal
• un diente de ajo
• una cucharadita de orégano
• un huevo
• harina
• aceite

Salsa:

• un puerro
• 2 zanahorias
• 300 ml. de salsa de tomate
• medio vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Mezclamos la carne picada con la patata cocida machacada, un diente de ajo bien picadito, la sal, el orégano y el huevo. Si dejamos la mezcla una horita o dos en la nevera mucho mejor.   

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las doramos en abundante aceite bien caliente y escurrimos sobre papel de cocina. 

Para la salsa ponemos un poquito de aceite de freir las albóndigas en una cazuela, sofreímos el puerro picadito y la zanahoria en rodajas. Añadimos la salsa de tomate y el vino blanco. Dejamos unos minutos e incorporamos las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, le podemos añadir un poco de agua. Cocinamos 10 minutitos más y a comer!

Con las prisas y el hambre que tenía, se me olvidaba sacarle una foto al interior, aunque no demuestra lo que valen! 

Sencillas y deliciosas. Recomiendo sin dudarlo el toque de patata. Y la salsa para mojar y no parar.

Durante las dos próximas semanas no creo que pueda pasar mucho por aquí, disculparme si no os visito como me gustaría, pero tengo mucho que preparar y poco tiempo para hacerlo. Intentaré visitaros en algún momento libre. 

Hasta la próxima!

Lasaña con verduras

Hoy nos vamos de concurso con Paula, de "Con las zarpas en la masa", para celebrar sus 4 añazos de blog. Para ello organizó este concurso de recetas de pasta, con un jurado de lujo y patrocinado por "Homenaje a la cocina" y "Blume".

La pasta me encanta y la suelo hacer muy a menudo, pero siempre comprada. No tengo la maquinita, por lo que nunca se me ocurrió hacerla en casa, pero pensé que tampoco sería tan difícil darle al rodillo y hacer algo tan simple como unas placas de lasaña. El resultado me gustó mucho y la volveré a repetir porque además es muy sencillo.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

• 2 huevos
• 200 gr. de harina
• media cucharada de aceite
• un poquito de sal

Para el relleno:

• 5 cucharadas de salsa de tomate casera
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• medio pimiento verde

Además:

• bechamel
• queso rallado
• orégano

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la pasta. Mezclamos la harina con la sal, hacemos un volcán y ponemos los huevos y el aceite en el centro. Vamos integrando la mezcla desde los bordes hacia dentro y amasamos unos 10 minutos hasta que esté elástica. Yo lo hice a mano, pero en el robot sería menos trabajo aún. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora. 

Dividimos la masa en dos y la estiramos primero una parte, luego otra, lo más finamente posible. (Yo sólo utilicé la mitad, la otra la congelé)

Cortamos las placas de lasaña y las dejamos secar antes de cocerlas. 

Ponemos abundante agua en una olla y cuando hierva vamos echando las placas de lasaña. Las dejamos unos 3 minutos a partir de que vuelva a hervir. Escurrimos el agua y dejamos secar las placas. 

Para el relleno ponemos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos el puerro muy menudo. Seguidamente añadimos la zanahoria en trocitos pequeños y el pimiento. Dejamos unos minutos que se haga bien y a continuación incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos y dejamos unos minutos más. 

Ponemos una placa de lasaña, un poco de relleno, otra capa de lasaña, más relleno y de nuevo lasaña. Cubrimos con bechamel, añadimos el queso rallado y espolvoreamos con orégano. 

Gratinamos hasta que esté doradita. Y lo más importante, la disfrutamos!

Feliz fin de semana!

Magdalenas de chocolate y naranja

Éstas magdalenas surgieron de un mal día. ¡Horroroso! Bueno, soy un poco exagerada, pero malo si fue. 

Por tercera vez en poco más de un mes, no me encendía el coche. Últimamente me trae por la calle de la amargura y me dan ganas de tirarlo a la basura, porque me hace falta, que si no... El caso es que me quedé sin ir a la feria a por chorizos (a no ser que fuera a patas, pero el tiempo no me llegaba y soy un poco perezosa para recorrer unos 2 km cuesta arriba) y también sin poder ir a mi pueblo a ver a mis sobrinas, con las ganas que tenía de verlas (y como que recorrer 25 km a pie no es por pereza) 

Y así me quedé, triste y deprimida por mi coche, aislada en 40 metros cuadrados y temiendo la tercera fáctura del taller. Entonces decidí hornear, pero mi despensa estaba bastante vacía y ¡la tienda más cercana también está 2 km cuesta arriba! Tocó improvisar con lo que había y salieron estas magdalenas. ¡Lo único bueno del día!

INGREDIENTES:

• 125 gr. de aceite de girasol
• 100 gr. de azúcar
• 25 gr. de azúcar moreno
• 1 yogur natural
• 2 huevos
• dos cucharadas de zumo de naranja
• ralladura de una naranja
• 150 gr. de harina
• 15 gr. de cacao
• 1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con los azúcares y la ralladura hasta que estén espumosos. 

Añadimos poco a poco el aceite, el yogur y el zumo.

Incorporamos la harina con el cacao y la levadura tamizadas. 

Con el horno precalentado a 200º horneamos unos 15-18 minutos.

El resultado son unas magdalenas muy esponjosas con un saborcito a naranja y chocolate delicioso.

Hasta la próxima!

Tarta toma tarta

Seguimos la semana con otro reto. A veces no me da tiempo a nada y este mes le tocó por partida doble. En esta ocasión se trata del reto cocinillas de facebook. 

La receta escogida fue la "Tarta toma tarta" de Lorraine Pascale, una cocinera muy famosa de Canal Cocina. Yo sólo la conozco de oídas, porque no tengo ese canal. Y como me gustaría tenerlo!

Éste logo tan bonito lo diseñó Isabella, de "La rana de azúcar".

Os pongo la receta y cantidades originales. Yo la dividí a la mitad porque sólo somos dos a comer y también hice una pequeña variación. Os cuento. 

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 150 gr. de mantequilla blanda
• 250 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina con levadura
• 1 bote de nata agria (yo utilicé creme fraiche con zumo de limón)
• 4 huevos medianos
• 50 gr. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 vaina de vainilla (yo utilicé una cucharadita de vainilla en pasta)
• 1 pellizco de sal

Crema:

• 100 gr. de chocolate negro (yo hice mitad chocolate, mitad dulce de leche)
• 250 gr. de mantequilla blanda
• 550 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche

Decoración:

• bolitas maltesers

PREPARACIÓN:

Empezamos por preparar el bizcocho. Mezclamos los ingredientes en el orden que está escrito a velocidad baja. Cuando integremos los huevos aumentar la velocidad hasta que esté todo bien mezclado. 

Vertemos la mezcla en dos moldes de 20 cm. (en mi caso como hice la mitad sólo utilicé un molde)

Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 20-25 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla, primero dentro del molde unos minutos y luego desmoldamos. 

Para la crema derretimos primero el chocolate al baño maría o en el micro. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar y la leche hasta que esté todo bien integrado. Añadimos el chocolate y mezclamos bien. 

En mi caso, antes de añadir el chocolate, dividí la mezcla en dos y a una le puse dos buenas cucharadas de dulce de leche y a la otra el chocolate fundido. 

Para el montaje de la tarta cogemos uno de los bizcochos y cubrimos con crema. Tapamos con el otro bizcocho y cubrimos el centro y los laterales con más crema. Pegamos las bolitas sobre la crema. 

La mía al ser en tamaño mini lo que hice fue coger un cortador redondo de 9 cm y corté dos bases. Rellené con crema de dulce de leche y cubrí primero con una capa de crema de chocolate y luego con la de dulce de leche. Mi idea era cubrirla toda con la de chocolate, pero no me gustó como quedó ni demasiado su sabor, muy fuerte, a pesar de que soy muy chocolatera. 

Las bolitas las alterné una en medio de dos porque me pareció que no me iban a llegar. Me gustó el resultado, porque así se ve la crema y al no ser de chocolate destaca más. 

El bizcocho es jugosito, me gustó mucho. Los restos los corté en cuadraditos y decoré con crema de dulce de leche.  

El resultado fue una tarta cremosita. Dulce, pero sin llegar a ser pesada. La mezcla de chocolate y dulce de leche me encantó. A mi parecer mucho mejor que sólo con la crema de chocolate, que si se hacía muy pesada.

Y qué deciros de los maltesers, cada vez que miraba faltaba alguno, y no era yo quien los comía, jeje. 

Os dejo con los otros participantes en el reto:

Teresa, http://aureaskitchen.blogspot.com.es/

Cris, http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/

Elena, http://losdeseosdelpaladar.wordpress.com/

Vane, http://platanoychocolate.wordpress.com/

Paz, http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/

Victoria, http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/

Raquel, http://ciudadanacake.blogspot.es/

Mariola, http://evasionenlacocina.wordpress.com/

Pepa Aeio, http://lacocinadepepa-anamurciana.blogspot.com.es/

Blanca, http://acalablanca.blogspot.com.es/

Ángeles, http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/
Nenalinda, http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Patricia Fuente, http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/
Amalia, http://miscuadernosdecocina.blogspot.com.es/

Emparedados de patata de Tía Alia

Hace tiempo que quería participar en el "Reto Tía Alia" y por unos u otros motivos no llegaba. Toca remediarlo. 

Todos los meses Carmen nos propone una receta dulce y otra salada del recetario de su tía. Recetas de siempre, sencillas y económicas a la vez que deliciosas. 

Me he decantado por la receta salada. En casa somos muy "patateros" y me apetecía probar estos emparedados. Nos gustaron mucho.

Así la hice yo:

• 3 o 4 patatas
• 1 cebolla
• 75 gr. de bacon
• leche
• mantequilla
• harina 
• huevo
• sal
• huevo

Reservamos una patata y el resto las cocemos con sal el tiempo necesario. Las pelamos y las pasamos por el pasa puré, o como en mi caso, las aplastamos con un tenedor.

Ponemos en una sartén la mantequilla y doramos la cebolla bien picada. Añadimos el bacon en taquitos, mezclamos bien  e incorporamos la patata pisada. Vamos añadiendo la leche necesaria para obtener un puré espesito. 

Cortamos la patata que habíamos reservado en rodajitas y las freímos. 

Entre cada dos rodajas de patata frita ponemos un poco del puré. (Yo los hice contundentes) Pasamos por harina y huevo batido y freímos en aceite bien caliente.

Mi chico los "rebozó" en ketchup, yo los disfruté sin él.

Hasta el próximo día!

Empanada de chorizo, puerro y zanahoria

Hoy vuelvo con otra propuesta para disfrutar al aire libre. Junto con la tortilla, la empanada nunca falta en estos casos. En toda excursión o merienda siempre está presente. Nosotros la disfrutamos hace una semana, cuando la primavera aún acompañaba. Cuando hace buen tiempo, saco los bártulos para fuera y ahí comemos. Es una de las ventajas de vivir en una casa y no en un piso. Antes tenía playa, pero no casa, ahora tengo casa y no playa. Pero quien quiere playa pudiendo tomar el sol tranquilamente sin que nadie, ni la arena, te moleste. Pero es que a mi me gusta el agua, no tomar el sol. En fin, que necesito piscina, jeje.

A lo que íbamos. Os dejo esta rica empanada que hice un poco con lo que tenía por casa. Utilicé la misma masa que para la empanada de raxo que tanto nos gustara, aunque en este caso la partí para dos veces.

INGREDIENTES:

Masa:

• aquí

Relleno:

• un poquito de aceite
• dos chorizos
• dos puerros
• tres zanahorias
• tres cucharadas de salsa de tomate
• 50 ml. de vino blanco

Huevo batido para pintar la masa

PREPARACIÓN:

La elaboración de la masa la podéis ver aquí. 

Para el relleno en un poquito de aceite sofreímos el puerro picado finamente. Añadimos la zanahoria en trocitos pequeños. Rehogamos y añadimos el chorizo picado menudo (le quité la piel). Dejamos que se haga un par de minutos y añadimos el tomate y el vino. Dejamos que evapore y absorba el caldo.

Estiramos la mitada de la masa y vertemos el relleno. Cubrimos con la otra mitad y con los dedos enrollamos los bordes.  Decoramos con la pasta sobrante, pincelamos con huevo batido y pinchamos varias veces con un tenedor. 

Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 20-25 minutos.

Y a disfrutarla, sea al aire libre o en casita.

Flaminche

Por fin la primavera ha llegado a Galicia! ( No lo digo muy alto para que no se vaya! ) Cuando el tiempo es tan agradable parece que nos da un subidón de energía y no cuesta tanto levantarse (bueno, a mi casi siempre me cuesta igual, pero con sol un poquito menos!). Los días son más largos, hay más luz y se aprovechan más. También apetece disfrutar del campo y de las comidas al aire libre, como este flaminche que disfrutamos mi chico y yo el otro día. 

No lo conocía hasta que se lo vi ya hace unos meses a Paula, de  "Con las zarpas en la masa", que como todo lo que hace me llamó mucho la atención. Esta es la tercera vez que lo hago, nos encanta. 

INGREDIENTES:

Masa: (yo la divido para dos veces)

• 10 gr. de levadura fresca
• 500 gr. de harina de fuerza
• 10 gr. de sal 
• 350 gr. de agua

Relleno:

• 150 gr. de daditos de bacon
• 2 puerros
• 2 huevos
• 200 gr. de creme fraiche
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa. Disolvemos la levadura en el agua. Añadimos la sal a la harina y hacemos un agujero en el medio. Incorporamos el agua, mezclamos y amasamos unos 10 minutos hasta que la masa esté homogénea. Hacemos una bola y tapamos con un paño. Dejamos sobre una hora hasta que doble el volumen. 

Estiramos la masa en la bandeja levantando los bordes para que no se salga el relleno. 

Para el relleno doramos el bacon en una sartén. Lo retiramos y sofreímos el puerro bien picadito. Volvemos a añadir el bacon y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Dejamos templar y escurriendo sobre papel de cocina.

Batimos los huevos con la creme fraiche. Salpimentamos y añadimos el sofrito. 

Incorporamos el relleno a la masa y metemos en el horno precalentado a 220º  unos 15 minutos hasta que esté doradito.

Y a comer! 

Hasta el próximo día!

Bica blanca de Laza

Hoy vengo tradicional, con una receta de mi tierra gallega. Durante estos últimos meses la he visto en innumerables blogs y siempre me preguntaba lo mismo, ¡cómo no había probado aún esa maravilla! Hace unas semanas ya de estas fotos. Tenía pensado publicarla antes, pero me fue imposible. La volví a hacer el otro día para mi madre y le encantó. A ella y a todos!

Es un bizcocho muy suave y esponjoso. ¡El "angel food cake gallego"! Podéis leer más sobre ella en esta entrada de Loly, de O Garfelo.

INGREDIENTES:

• 1 bote de claras de huevo de mercadona (8 o 9 claras, según tamaño)
• 350 ml. de nata para montar
• 350 gr. de harina tamizada
• 435 gr. de azúcar (y un poco más para espolvorear por encima)

PREPARACIÓN: 

Empezamos montando las claras a punto de nieve. Cuando casi estén añadimos el azúcar sin dejar de batir hasta tener el merengue. 

Incorporamos la harina tamizada hasta que esté bien integrada.

En otro bol montamos la nata y la incorporamos a las claras, con movimientos envolventes y teniendo cuidado que no bajen. Nos quedará una mezcla bastante compacta.

Vertemos la mezcla en el molde (yo no le puse papel y repartí en dos moldes, uno más pequeño para nosotros y otro más grande para regalarle al vecino) y espolvoreamos generosamente con azúcar por encima. 

Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 40 minutos. (A la mía le faltaron unos minutos a pesar de que el palillo salía limpio)

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Como dice Loly, está más rica al día siguiente. Aunque no se si aguantaréis. Yo no!

Los que todavía no la habéis probado, ya estáis tardando!

Hasta el próximo día!